Receita da Semana: Feijão preto com carne seca

FEIJÃO PRETO COM CARNE SECA

Ingredientes:

1 Kg de feijão preto
500 g de carne seca (charque)
2 linguiça calabresa
200 g de bacon picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de Preparo:

De um dia para o outro coloque em um recipiente o feijão escolhido e lavado, com água até dois dedos acima do feijão. Em outro recipiente coloque a carne seca (charque) com água, tampe e deixe na geladeira. Troque a água da carne umas 3, 4 vezes para retirar o sal.
No dia, coloque a carne coberta por água na panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois acrescente o feijão e as folhas de louro, acrescente mais água até 2 dedos acima do feijão, tampe e deixe cozinhar mais 30 minutos.
À parte, frite o bacon picado, depois acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Por último acrescente a linguiça em rodelas e frite mais um pouco. Coloque este tempero frito dentro da panela do feijão, mexa bem, corrija o sal e deixe ferver, baixe o fogo, tampe (agora sem pressão) e espere o caldo engrossar, cerca de 30 minutos.

Dica:

Se não der para colocar o feijão de molho da noite para o dia, dá para fazer assim mesmo, é só aumentar a quantidade de água e do tempo de cozimento.