Receita da Semana: Risoto da Roça

Risoto da Roça

Ingredientes (para 2 a 4 porções dependendo da fome):

400 g de peito de frango temperado em cubos

1/2 cebola picada

1 cenoura picada em cubos

1/2 xícara de ervilhas frescas

1 colher sopa de colorau

1,5L de caldo de legumes

1 xícara de arroz

Modo de Preparo:
Refogue a cebola (eu uso 1 colher de manteiga e 2 de azeite) e acrescente a carne. Mexa até dourar. Junte a cenoura, a ervilha e o colorau. Acrescente o arroz e misture bem. Junte 1 concha do caldo e em fogo baixo vá mexendo até os líquidos quase secarem. Repita esta operação até o arroz ficar completamente cozido. Acerte o sal.

Na hora de servir se preferir polvilhe queijo parmesão ralado na hora.

Dica:
Sempre que vou fazer risoto eu já deixo um canecão com o caldo fervendo ao lado. Se você for usar caldo industrializado é só dissolver 1 tablete e 1/2 em 1/5L de água.