Receita da Semana “Tomates Recheados”

24 de março de 2020 | Kelvin de Morais

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar “Tomates Recheados”. Confira:

Ingredientes:

4 tomates grandes

Sal e pimenta do reino

Ingredientes do molho:

1 dente de alho

1 cebola pequena

2 tomates verdes

1 colher sopa amido de milho

Azeite

Noz moscada

Louro

Sal e pimenta do reino

Ingredientes do recheio:

1 cebola pequena

Alho

100 g carne seca cozida e desfiada

Salsinha e cebolinha

5 colheres requeijão

Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Cortar a tampa dos tomates, com uma colher retirar as sementes com cuidado, temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

Para o molho, refogue a cebola, alho e tomates, adicione um pouco de água, a folha de louro, o amido de milho, abafe e deixar engrossar. Se necessário coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho, adicione a carne seca, deixar apurar, adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta se necessário. Recheie os tomates, coloque-os em uma assadeira e leve para gratinar em forno 180 C por 10 minutos. Rendimento: 4 porções.

VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor Gastronômico