Receita da Semana: Cuca de Banana com Farofa Fofinha

(Foto: divulgação)

Na Receita da Semana, o chef  Valdecir Balbueno ensina a preparar uma Cuca de Banana com Farofa Fofinha. Confira:

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de açúcar (320 gramas)

1 xícara de leite (240 mililitros)

3 ovos médios

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento para bolo

1 pitada de sal

Para a farofa:

4 bananas

1 xícara de açúcar (160 gramas)

1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar, de preferência com a batedeira, até obter um creme branco e areado. Acrescente a manteiga e bata novamente.

Num recipiente coloque o trigo e o amido de milho juntos e peneirados. Adicione ao creme anterior, misturando bem e alternando com o leite. Por último adicione o fermento e o sal e misture levemente.

Dica: Se observar que a massa da cuca está muito mole, coloque mais um pouco de trigo ou de amido.

Agora veja como fazer farofa de cuca: em um recipiente misture o açúcar, a manteiga, a farinha e a canela com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

Coloque a massa numa forma de aproximadamente 20×30 cm, untada e enfarinhada, e cubra com as bananas. Polvilhe a farofa sobre as bananas e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Dica: Envolva as bananas em um pouco de farinha de trigo, para evitar que afundem na massa da cuca.

No final desse tempo retire a cuca de banana com farofa fofinha do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida e delicie-se. Tenho a certeza que vai gostar, bom apetite!

VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor

    Gastronômico