Receita da Semana: Escondidinho de Frango

Na Receita da Semana, o chef  Valdecir Balbueno ensina a preparar um Escondidinho de Frango. Confira:

Ingredientes:

Preparo do Frango:

1 cebola média picada
2 dentes de alho
fio de azeite
1/2 kg de frango
orégano a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 sachê de molho de tomate – 340g
1/2 litro de água

Preparo do Purê:

1kg de batata cozidas
1 caixinha de creme de leite
150g de queijo ralado
sal a gosto

Montagem do Escondidinho:

1 lata de milho
1 lata de ervilha
Queijo ralado para enfeitar

Modo de Preparo:

Na panela de pressão o alho , cebola e óleo até dourar. Acrescente o frango, sal, orégano e o molho de tomate. Adiciona a água, misture tudo para dar sabor no frango. Cozinhe por 40 min, desfie e reserve.

Descasque as batatas, coloque na panela de pressão. Cozinhe em fogo alto por 15 min e está pronto.

Faça um purê com as batatas, creme de leite, o queijo e acerte o sal.

Para montagem, em uma travessa coloque a metade do purê, o frango desfiado, a outra metade do purê de batata.

Para finalizar cubra com milho, ervilha e queijo.

Leve ao forno até dourar o queijo e está pronto para servir.

 VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor

    Gastronômico