Receita da Semana: Tomates Recheados

(Imagem: Divulgação)

Na Receita da Semana, o chef  Valdecir Balbueno ensina a preparar Tomates Recheados. Confira:

Ingredientes:

10 unidades de tomate grandes

250 g de carne moída

½ xícara de vinho tinto

2 unidades de cebola picada

½ xícara de queijo ralado

½ xícara de pão torrado e moído

3 colheres de salsinha

½ xícara de manteiga ou margarina

Pimenta-do-reino branca e sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Corte uma tampinha na parte de cima dos tomates.

Retire o miolo, passe numa peneira e reserve.

Coloque uma pitada de sal em cada tomate e deixe-os de cabeça para baixo em cima de um prato.

Numa frigideira, coloque metade da manteiga e doure a cebola.

Acrescente a carne moída e frite um pouco, mexendo.

Junte o vinho e o miolo de tomate, peneirado.

Tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Se precisar, junte 1/2 xícara de água.

Tampe a frigideira ou panela e deixe cozinhar em fogo lento por uma hora ou até que todo líquido evapore.

Tire do fogo, junte o pão torrado e moído, mais o queijo e misture bem.

Com uma colherinha, recheie os tomates.

Se quiser, cubra-os com suas tampas e jogue por cima o restante da manteiga e um pouco de molho de tomate.

Salpique com queijo ralado e pão torrado e moído.

Leve ao forno médio para gratinar.

Sirva como entrada ou prato principal, acompanhado de arroz.

VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor

    Gastronômico