Receita da Semana: Grão-de-Bico

(Foto: Divulgação)

Na Receita da Semana, o chef  Valdecir Balbueno ensina a preparar Grão-de-Bico. Confira:

Ingredientes:

500g de grão de bico

1l de água

Sal a gosto

Modo de Preparo:

O grão-de-bico seco deve ser deixado de molho durante a noite ou você pode aquecer uma água e colocá-lo de molho por 1h.

Cozinhe 500g de grão de bico em 1 l de água.

Se ele estiver bem inchado por ter ficado de molho, na panela de pressão ele ficará cozido em menos de 30 min.

Após abrir a panela de pressão e perceber que ele está macio ai você salga e deixe cozinhar por 2 min com a tampa da panela aberta.

Ele pode ser usado em sopas, guisados, saladas, no lugar da carne em dietas vegetarianas ou na forma de húmus, que é o purê temperado desse vegetal.

 VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor

    Gastronômico