Receita da Semana: “Batatas Gratinadas”

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar “Batatas Gratinadas”. Confira:

Ingredientes:

1 kg de batatas cortadas em rodelas

600 ml de leite

1 xícara de mussarela ralada

1 colher chá de noz-moscada

1 colher chá de sal

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

Mozarela ralada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande ou uma panela grande coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas (1 cm de espessura aprox.), acrescente 500 ml de leite (reserve 100ml dos 600ml), 1 xícara (chá) de mozarela ralada e deixe as batatas cozinhando em fogo médio. Fique atento para não queimar.

Acrescente nos 100 ml reservados, 1 colher (chá) de noz -moscada, 1 colher (chá) de sal, orégano e pimenta do reino a gosto, misture bem e despeje por cima do queijo da panela que está no fogo.

Tampe a panela (caso não tenha escape para o vapor na tampa deixe entreaberta) e deixe até as batatas cozinharem.

Depois de cozidas as batatas passe para uma travessa (usei uma com 30x25x25cm) e em seguida jogue o caldo do cozimento por cima das batatas.

Coloque queijo mussarela a gosto por cima das batatas e leve ao forno aquecido á 180 graus até o queijo gratinar, aproximadamente 10 minutos. Fique atento para não queimar.

Pronto! Já podemos comer nossa batata gratinada de forno. DELÍCIA!!!

Por Valdecir Balbueno – Técnico e Consultor Gastronômico