Receita da semana: Batata Assada com Recheio de Frango
Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar Batata Assada com Recheio de Frango. Confira!
Ingredientes:
5 batatas grandes;
3 colheres (sopa) queijo ralado;
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
1 xícara de leite morno;
Queijo ralado a gosto.
Recheio de Frango:
1 peito grande de frango picado;
Sal e pimenta a gosto;
3 dentes de alho picados;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
1 colher (chá) de colorau ou açafrão;
1 xícara de água;
1 tomate picado;
cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau, a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozido.
Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde.
Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Por Valdecir Balbueno – Técnico e Consultor Gastronômico