Receita da Semana: Bolinho de Mandioca e Carne Seca

(Divulgação)

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar Bolinho de Mandioca e Carne Seca. Confira!

Ingredientes:

300g de carne-seca;

500g de mandioca crua;

100g de maionese;

1 un de ovo;

1 colher de chá de sal;

Para untar use óleo ou azeite.

Modo de preparo:

Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar. Troque a água por três vezes. Coloque a carne-seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Espere amornar e desfie. Reserve. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra e amasse com o garfo ou passe por um espremedor de batata. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca e acrescente a maionese, o ovo, o sal e a carne-seca desfiada. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

Por Valdecir Balbueno – Técnico e Consultor Gastronômico