Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Uergs retorna suas aulas práticas

Elaboração de kombucha. (Foto: Divulgação)

Após o abrandamento das medidas restritivas relacionadas à Covid-19, foram retomadas as aulas práticas do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Uergs – São Luiz Gonzaga.

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Durante o primeiro semestre de 2022 foram realizadas atividades práticas dos componentes curriculares tecnológicos do curso, como: Tecnologia de Fermentações, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Leite e Derivados e Processamento de Carnes e Derivados.

Foram elaborados, com participação ativa dos estudantes e orientação das professoras Cláudia Hernandes Ogeda e Fernanda Leal Leães, produtos como: Kombucha, tomate seco em conserva, geleia de laranja com gengibre, sangria, queijos, iogurtes, ricota, bebida láctea, doce de leite, salame, linguiça frescal e calabresa, salsicha e hambúrguer. Também foi realizada aula prática sobre controle de qualidade de leite cru.

Essas atividades complementam a formação dos futuros Cientistas de Alimentos, sendo que o bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Uergs busca formar profissionais para atender as demandas regionais e empreendedores capazes de intervir na cadeia produtiva de alimentos, através da agregação de valor aos produtos agrícolas e verticalização do processo produtivo, auxiliando, assim, na promoção do desenvolvimento regional sustentável.

Fonte: Assessoria de Imprensa da UERGS