Receita da Semana: Peixe Ensopado

Peixe Ensopado

Ingredientes:
1 kg do seu peixe preferido temperado com pelo menos 2 horas antes com limão, sal e pimenta-do-reino
1 cebola em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1/2 pimentão verde em rodelas
1 tomate fatiado
1 vidro de leite de coco
1 colher sopa cheia de extrato de tomate
Sal e salsinha a gosto.

Modo de Preparo:

Cubra o fundo da panela com azeite espalhe as rodelas de cebola, em seguida os pimentões, os tomates, salpique um pouquinho de sal e coloque as postas de peixe. Eu gosto ainda de jogar por cima o resto do tempero que ficou no recipiente em que estava o peixe.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Quando você abrir a panela, o peixe e os vegetais terão soltado bastante líquido, aí é o momento de misturar o leite de coco com o extrato de tomate e adicionar por cima de tudo. Mantenha em fogo baixo e tampada por mais 5 minutos. Após este tempo é só acertar o sal e acrescentar salsinha.

Fica muito delicioso gente!