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UERGS promoveu 2ª edição do Curso Mestre Cervejeiro Caseiro

Professores, alunos e participantes do Curso Mestre Cervejeiro. Foto: divulgação

No dia 14 de abril, sábado passado, a unidade da Uergs em São Luiz Gonzaga promoveu a segunda edição do curso de extensão Mestre Cervejeiro Caseiro. A atividade foi ministrada pela professora Cláudia Hernandes Ogeda.

Os 15 inscritos puderam acompanhar as etapas da produção da cerveja artesanal, com uma parte teórica seguida da pratica que compreendeu diversas etapas até o engarrafamento. Além do curso, os acadêmicos realizaram almoço para os presentes, já que as atividades estenderam-se durante todo o dia. Durante este almoço foram degustadas as cervejas dos estilos Blonde Ale e American India Pale Ale, preparadas pela professora e alunos bolsistas voluntários do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Ao longo das aulas, foram produzidos 23 litros de cerveja estilo International Pale Lager (semelhante à cerveja da marca Heineken). Devido à necessidade de os alunos aprenderem a preparar o primming no momento do engarrafamento (etapa em que ocorre a fermentação secundaria, responsável pela carbonatação natural da cerveja), os alunos engarrafaram 23 litros do estilo Blonde Ale com mel e camomila (receita de autoria da professora), que haviam sido elaborados anteriormente pela professora e pelos alunos bolsistas voluntários.

Estas atividades de extensão são possíveis devido a Unidade da Uergs em São Luiz Gonzaga ter, entre seus cursos, o Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, cujos profissionais são capacitados para atuar na cadeia produtiva de alimentos visando atender as demandas locais e regionais. Os principais locais de atuação são a indústria de alimentos, o controle da qualidade da matéria prima agropecuária, a conservação e processamento de produtos de origem vegetal e animal; a pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, processos e tecnologias a partir de análises de tendências do mercado consumidor; entre outros.

Fonte: Assessoria de Imprensa Uergs

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