Receita da Semana: Filé de peixe ao forno

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar um delicioso filé de peixe ao forno. Confira:

Filé de Peixe ao Forno

Ingredientes:
Filés de peixe a gosto
5 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
Colorau ou pimentão vermelho a gosto
Sal e pimenta
Salsa picada

Folha de alumínio

Modo de Preparo:

Forrar uma forma com papel de alumínio.
Espalhar um fio de azeite no fundo da forma.

Picar os 3 dentes de alho miudinhos e espalhar também no fundo da forma, assim como a os filés com sal e pimenta a gosto, dispor por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro folha de louro partida em 4 partes.
Temperar.
Acamar bem e polvilhar os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpicar o colorau e polvilhar com salsa fresca picadinha.
Cobri forma com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutos para dourar um pouco.

Bom apetite!

 VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor Gastronômico