Receita da Semana: Coxas e sobrecoxas de frango crocante

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar deliciosas coxas e sobrecoxas de frango crocante. Confira!

Coxas e Sobrecoxas de Frango Crocante

Ingredientes:

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta do reino a gosto

1,2kg de coxas e sobrecoxas de frango

4 fatias de pão de forma sem casca

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

50g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, sálvia, salsa, cebolinha)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o alho, a maionese, o suco de limão, sal e pimenta.

Tempere o frango com essa mistura e reserve.

Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e triture no liquidificador, apertando a tecla pulsar do aparelho várias vezes.

Em uma tigela, misture o pão triturado, a manteiga ou margarina, o queijo e as ervas até formar uma farofa.

Passe o frango por essa mistura, apertando bem para grudar.

Coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Se desejar, sirva em seguida com salada de folhas e tomates cereja.

Rendimento: 6 porções

 VALDECIR BALBUENO

Técnico & Consultor Gastronômico