Receita da Semana: Pão de Milho
(Foto: divulgação)
Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar um delicioso Pão de Milho. Confira!
Ingredientes:
1 lata de milho escorrido
1 un ovo
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite
3 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de sal
5 gramas de fermento seco
1/2 kg de farinha aproximadamente
Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite com o milho e passe numa peneira para coar.
Despeje essa batida numa bacia, junte o óleo, o ovo, açúcar, sal e o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, sempre mexendo com ajuda de uma colher, quando começar a empelotar coloque em uma bancada e sove na mão para homogeneizar bem.
Se necessário vá colocando farinha e trabalhando a massa até que ela fique bem macia e elástica.
Terminando de sovar coloque a massa para crescer entre 1 e 2 horas em dias quentes, e um pouco mais em dias amenos. Cubra com plástico e abafe com um pano de prato.
Depois que a massa dobrar de volume, coloque de novo na bancada levemente enfarinhada, amasse retirando o ar e modele os pães.
Disponha numa fôrma untada e enfarinhada (pode ser com fubá) pincele gema de ovo, polvilhe um pouquinho de fubá e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até que dourem.
VALDECIR BALBUENO
Técnico & Consultor Gastronômico
