Receita da semana: nhoque de batata ao forno

(Foto: divulgação)

Na Receita da Semana, o chef Valdecir Balbueno ensina a preparar um delicioso “nhoque de batata ao forno”. Confira!

Ingredientes:

800g de batata
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ de colher (chá) de fermento
1 ovo
Farinha para polvilhar

1 lata de tomate pelado picado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 cebola picada
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
Esprema as batatas com um espremedor para batatas.
Junte com a batata espremida, a farinha, o fermento, o ovo e o sal.
Misture até se obter uma massa homogênea.
Enrole a massa em formato de cordões em uma superfície lisa.
Vá polvilhando com a farinha de trigo.
Corte os cordões em pedaços de 3 a 4cm de comprimento ou use uma nhoqueira.
Cozinhe os nhoques na água fervendo com sal.
Retire quando o nhoque subir à tona.
Transfira o nhoque para uma travessa.
Espalhe o tomate pelado, o sal, a pimenta e a cebola sobre o nhoque.
Salpique o queijo parmesão.
Leve ao forno a 220º até gratinar.
Sirva quente.

Por Valdecir Balbueno – Técnico & Consultor Gastronômico